Vegan Kochen mit Albaöl
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Spargel
2 EL Albaöl
Salz, schwarzer Pfeffer
10 schwarze Oliven
einige Salatblätter oder Rucola
Zubereitung:
Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in eine beschichtete, weite Pfanne geben und den Spargel darin ca. 15 Minuten unter wiederholtem Wenden bei mittlerer Hitzezufuhr braten.
Mit Ende der Garzeit sollte der Spargel goldbraun sein und noch Biss haben.
Die schwarzen Oliven in feine Ringe schneiden und unter den Spargel heben.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und den warmen Spargel auf dem Salat anrichten.
Tipp:
Für eine nicht-vegane Zubereitung kann, wer es gerne etwas süßlich mag, 1 bis 2 TL würzigen Honig unter den warmen Spargel geben.
Quelle: Albaöl
