Der Frühling ist da – und mit ihm die Lust auf frische, spritzige Drinks, die nach Sonne und Abenteuer schmecken. Dieser besondere Cocktail verbindet gegrillte Ananas mit dem unverwechselbaren Geschmack von Saltverk Seaweed Salz aus den isländischen Westfjorden. Das Ergebnis ist eine Margarita, die gleichzeitig rauchig, fruchtig und würzig ist – und mit jedem Schluck ein kleines Stück Island in dein Glas bringt.

Was macht diesen Cocktail besonders?

Das Geheimnis liegt im Salz. Saltverk Salz wird in den Westfjorden Islands nach einer über 200 Jahre alten Methode von Hand geerntet. Die feinen Salzflocken mit Algenaroma verleihen dem Cocktail eine subtile maritime Note – ganz anders als normales Meersalz. Der Rand des Glases wird damit bestreut und macht aus jedem Schluck ein kleines Geschmackserlebnis. Neben dem Saltverk Seaweed Salz bietet Saltverk noch viele weitere handgeerntete Salzsorten aus Island – vom rauchigen Birch Smoked bis zum mineralreichen Lava Salz.

Zutaten für 1 Cocktail

Für die Margarita:
• 30 ml gegrillter Ananassirup
• 15 ml Zitronensaft
• 25 ml Grapefruitsaft
• 30 ml Tequila (100 % Agave)
• 15 ml Mezcal
• Saltverk Seaweed Salz – für den Glasrand

Für den gegrillten Ananassirup:
• 1 Ananas
• 150 g Zucker
• 75 ml warmes Wasser

Zubereitung

Ananassirup:
Die Ananas schälen und in vier Teile schneiden, den Strunk entfernen. Die Ananasstücke auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis sie schön karamellisiert sind und leichte Grillspuren haben – aber nicht schwarz werden. Während die Ananas abkühlt, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann die abgekühlte Ananas zusammen mit dem Sirup fein mixen und durch ein feines Sieb abseihen. Der Sirup ist im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar.

Margarita:
Den Rand eines Cocktailglases mit einer Limettenscheibe befeuchten und in Saltverk Seaweed Salz tauchen. Alle Zutaten mit Eis in einem Shaker kräftig schütteln. In das vorbereitete Glas über frisches Eis abseihen. Nach Belieben mit einem frischen Limettenspalt garnieren.

Skál!