Ein typisch schwedisches Gericht; vielleicht sogar so etwas wie ein Nationalgericht.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Rinder-Hackfleisch
1 fein gehackte Zwiebel
1 Ei
3 EL Paniermehl
1 EL Senf
1 EL frische, gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
50 g Butter
2 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
Zubereitung:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, das Ei, Paniermehl oder Semmelbrösel, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermengt ist.
Die Mischung zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 5 cm formen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Köttbullar darin auf mittlerer Hitze bei gelegentlichem Wenden goldbraun braten.
Dann die Köttbullar aus der Pfanne nehmen. Das Mehl in die Pfanne geben und kurz anbraten, um eine Mehlschwitze zu machen.
Die Rinderbrühe und Sahne langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Köttbullar in die Sauce geben und auf niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und die Sauce eingedickt ist.
Mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.