Campingrezept: Süßkartoffelpuffer

Schnelle Süßkartoffelpuffer – Das perfekte Campingrezept

Wer beim Camping nicht auf Genuss verzichten möchte, wird diese Süßkartoffelpuffer lieben! Sie sind schnell zubereitet, benötigen wenig Equipment und lassen sich wunderbar auf dem Campingkocher oder über dem offenen Feuer braten. 

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Süßkartoffeln, geschält und geraspelt
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 2 Eiweiß
• 50 g Parmesan, fein gerieben
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Dill
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 80 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung:

• Süßkartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
• Eiweiße, Parmesan, Kräuter und Knoblauch unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen. Die Masse portionsweise in die Pfanne geben, flach drücken und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
• Mit dem restlichen Öl weitere Puffer backen, bis die Masse aufgebraucht ist (insgesamt ca. 8 Stück).
• Mit Zitronenspalten servieren – für das gewisse Extra auch mal mit Mango Chutney, Siracha-Sauce oder einem Spiegelei toppen!

Tipp: Die Puffer schmecken auch kalt und lassen sich gut vorbereiten – perfekt für den nächsten Outdoor-Trip!

Ein Rezept aus dem Buch Das schnelle Camping-Kochbuch - 50 Rezepte unter 30 Minuten