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Kochen unter freiem Himmel

Kochen unter freiem Himmel

€29,99 EUR*
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Ein inspirierendes Outdoor-Kochbuch für Dich – entdecke die Magie des Kochens unter freiem Himmel
Von den vier Jahreszeiten inspiriert - Light My Fire

Von Martin Nordin mit Texten von Michele Bianchi

180 Seiten mit mehr als 170 farbigen, teils ganzseitigen Fotos. Gebunden. Großformat 20 x 27 cm.

Dieses saisonale Outdoor-Kochbuch ist tief in nordischen Traditionen verwurzelt und lässt sich von den vier Jahreszeiten sowie dem Kochen über offenem Feuer inspirieren. Es lädt Dich dazu ein, bewusst zu entschleunigen und die ursprüngliche Freude am Zubereiten von Mahlzeiten in der Natur neu zu entdecken.

Im Mittelpunkt steht das skandinavische Konzept des Friluftsliv – das Leben an der frischen Luft. Das Buch verbindet diese Philosophie mit kreativen, saisonalen Rezepten, die sich an den natürlichen Rhythmen orientieren.
Im Frühling sammelst Du wilde Zutaten, während Dich im Winter einfache, herzhafte Gerichte von innen wärmen. Alle Rezepte sind darauf ausgelegt, draußen gekocht zu werden – egal, ob Du mitten in der Wildnis bist oder direkt vor Deiner Haustür.

Neben den Rezepten erhältst Du praktische Tipps zum Kochen über offenem Feuer sowie zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Dieses Kochbuch ist mehr als eine Rezeptsammlung: Es ist ein Leitfaden und zugleich eine Hommage an die Natur. Es zeigt Dir, wie Du Deine Verbindung zur Umwelt vertiefen und die einfachen Freuden des gemeinsamen Essens am Feuer wiederentdecken kannst.

Hier gibt's noch mehr Kochbücher, Backbücher, aus der Küche und nordische Lebensmittel sowie mehr von Light My Fire.

Rezeptverzeichnis:

Auf Holzkohle geröstete Süßkartoffel mit cremigen weißen Bohnen
Bärlauchöl
Borschtsch mit feuergerösteten Rüben und roten Zwiebeln mit Sauerrahm, Liebstöckelöl und Schnittlauch
Cacio e Pepe – Bucatini-Nudeln mit Parmigiano Reggiano und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
Cashewbutter
Chinakohl-Kimchi
Cremige Bandnudeln mit Zucchini und Champignons
Cremige Erbsensuppe mit knusprigen Croutons und Kräuteröl
Cremige Kartoffelsuppe mit knusprig frittierten Algen
Cremige Pilzsuppe mit knusprig gebratenen Steinpilzen, Zwiebeln und Knoblauch
Cremige Selleriesuppe mit gegrilltem Rosenkohl und Bärlauchöl
Cremige weiße Bohnen, gerösteter Grünkohl, Käse-Crumble und gegrilltes Brot
Daikon-Brühe mit Reisnudeln, Kimchi und Furikake
Dukkah
Earl-Grey-Grießbrei mit Ahornsirup, kandierten Orangenschalen und gerösteten Haselnüssen
Eingelegte Cocktailzwiebeln
Eingelegte Preisselbeeren
Eingelegter Rotkohl
Erdartischocken-Suppe mit gebratenen Champignons und Kräuteröl
Feuergeröstete Rote Bete in einer Pilz- und Rote-Bete-Brühe
Frischer Spargel in einer goldenen Kurkuma-Brühe
Furikake (3 Versionen)
Gegrillte Austern-Seetange und Tomaten mit cremiger Polenta und gebräunter Butter
Gegrillte Austern-Seetange mit in Weißwein gebratenen Zwiebeln auf gegrilltem Brot
Gegrillte Karotten mit eingemachtem Rotkohl und Steinpilzen
Gegrillte Pimientos de Padrón mit Crème Fraîche und Cannellini-Bohnen in einer Brühe aus gerösteten Champignons mit Walnussmilch
Gegrillter Spargel mit Burrata, Eigelb und Honig-Zitronen-Soße
Gegrilltes Bananenbrot mit Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich und frischen Beeren
Gelbe Spalterosen und Erbsencracker
Gemüsebrühe
Geröstete Flizbrühe
Gerösteter Grünkohl
Geröstetes Buchweizen
Geröstetes Pfefferkongewürz
Geschmorte Kidneybohnen mit getrockneten Süßkartoffeln und Pilzen
Getrocknete Brennnesseln
Getrocknete Grünkohlchips
Getrocknete Kräuter
Getrocknete Pilze
Getrocknete Schnittlauchblüten
Getrocknete Zucchini
Getrocknete Zwiebeln
Getrockneter eingelegter Rotkohl
Getrockneter Kimchi
Getrockneter Liebstöckel
Getrockneter Shiro Miso
Haferbrei mit Nüssen, Samen und getrockneten Früchten
Herzhafte Brühe im Teebeutel mit getrocknetem eingelegtem Rotkohl und Steinpilzen
Kimchi-Basis
Knusprig gebratener Brokkoli mit Cannellini-Bohnen in einer Brühe aus gerösteten Champignons mit Walnussmilch
Koriander-Hummus mit Erbsencrackern, frischen Tomaten, grüner Paprika, Hirse und Tahini-Soße
Miso-Suppe mit Reisnudeln, braunen Champignons und Seetang
Nudeln in Koriander-Brühe mit knusprig gebratenen Austern-Seetangen
Nudeln in Rosmarin-Brühe mit Pfifferlingen, Zucchini und Preisselbeeren
Persische Nudelsuppe (Ash Reshteh) mit Bohnen, Röstzwiebeln und Kräutern
Risotto mit knusprig gebratenen Pfifferlingen
Sauerteig-Feuerbrot
Sauerteig-Feuerbrot mit Kräuter- und Knoblauchbutter, Joghurt und Dukkah
Schwedischer KOKKAFÉ
Shojin Dashi
Shoyu-Brühe mit Pak Choi, Schalotten, frischen Kräutern und geröstetem Sesam
Walnussmilch
ISBN / EAN:
9789198973921
Manufacturer:
Light My Fire Sweden AB, Mejselgatan 3, 211 24 Malmö, Schweden - lightmyfire.com
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