Schwedische Butterbrottorte – Smörgåstårta

Die Smörgåstårta ist eine herzhafte Torte aus Brot, Aufstrichen, Fisch, Eiern und Käse und vor allem das skandinavische Herz begehrt. In Schweden gehört sie zu Geburtstagen, Feiern und Buffets wie Zimtschnecken zum Kaffee. Das Beste ist: Man kann sie nach Lust und Laune schichten und dekorieren.

Zutaten

Für eine Springform von 26 cm Ø

Für den Eiersalat
•    6 Eier
•    ½ Bund Schnittlauch
•    ½ Bund Dill
•    1 TL Kapern
•    1 Zwiebel
•    1 EL Sahne
•    Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für die Creme
•    500 g Magerquark
•    750 g Frischkäse
•    200 ml Sahne
•    Salz, Pfeffer aus der Mühle
•    1 Prise Zucker

Zum Garnieren
•    Radieschen
•    Kresse, Erbsensprossen und/oder Gurke (optional)

Außerdem
•    2 Packungen Vollkorntoast
•    400 g Räucherlachs

Zubereitung

Die Eier für den Eiersalat etwa 8 Minuten in kochendem Wasser garen. In kaltem Wasser abschrecken und pellen. Schnittlauch in feine Röllchen und den Dill fein schneiden. Die Kapern hacken und die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden.

Die Eier abschrecken, schälen und bis auf ein Eigelb würfeln oder mithilfe eines Eierschneiders zerkleinern, dann mit den restlichen Zutaten für den Salat vermengen.

Für die Creme Quark, Frischkäse, Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker mit einem Handmixer aufschlagen. 5 Esslöffel der Creme abnehmen und mit dem Eier-Kapern-Mix vermengen.

Jetzt geht’s ans Stapeln: Lege den Boden deiner Springform mit dem Toastbrot aus (du kannst die Scheiben gegebenenfalls auch zurechtschneiden).

Bestreiche es mit einer Schicht der Creme und verteile die Hälfte des Salats darauf. Darauf kommt eine weitere Schicht Toastbrot. Jetzt den Vorgang wiederholen: Creme und Salat. Als letzte Schicht kommt dann natürlich auch wieder eine Schicht Toastbrot. Stelle die Torte jetzt eine Stunde kalt, damit sie etwas stabiler wird.

Anschließend kannst du den Rand der Springform entfernen und die Torte mit der restlichen Quarkcreme rundherum einstreichen. Jetzt kannst du die Torte nach Gusto verzieren. Das geht zum Beispiel wunderbar mit Dill, Frischkäse, Radieschen in Scheiben schneiden und die Torte damit verzieren. Wenn man mag, kann die Torte auch mit Kresse, Erbsensprossen und/oder feinen Gurkenscheiben garnieren.

Noch mehr Schweden für deine Küche

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Hej! Auf nach Schweden!“ von Zora Klipp.
Schweden schmeckt nach mehr als Köttbullar und Zimtschnecken: In diesem Kochbuch nimmt Zora Klipp mit auf eine kulinarische Reise durch Schweden und zeigt abwechslungsreiche Rezepte, die Lust auf die schwedische Küche machen.

Von herzhaften Gerichten bis zu süßen Klassikern bietet das Buch jede Menge Inspiration für alle, die Schweden lieben und sich ein Stück skandinavisches Lebensgefühl nach Hause holen möchten.

„Hej! Auf nach Schweden!“ ist bei uns im Nordland.Shop erhältlich.